Dattes Fourrées

Dattes Fourrées
Pays Tunisie
Recette Label Dattes fourrees Farcies aux amandes
Ingrédients - 1 Kg de pâte d'amandes

- 1 kg de dattes

- 1kg de noix

- 200 g de sucre

- 1 verre d'eau de fleurs d'oranger.
Préparation Décortiquer soigneusement les noix de façon à obtenir des moitiés entières.

Essuyer avec un torchon les dattes et les inciser d'un seul côté sur une longueur.

Retirer les noyaux.

Faire des olives de pâte d'amandes pour fourrer les dattes et des billes qui seront pressées entre les deux moitiés de noix.

Faire bouillir dans une casserole le verre de fleurs d'oranger et le sucre.

Tremper à chaud les noix et les dattes fourrées de manière à les glacer.

Laisser refroidir


BON APETIT !!
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# Posté le mercredi 17 septembre 2008 08:26

ZLABIA

ZLABIA


1kg de farine
20g de levure de boulanger
250g de miel
sel
huile pour la friture


- Dans une jatte, disposez la farine en fontaine.
- Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède.
- Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures.
- Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne.
- Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture.
- Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole.
- Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis - - dressez-les sur un plat.
- Servez froid.


BON APETIT
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# Posté le mercredi 17 septembre 2008 09:03

Chorba

Chorba


Pays Tunisie
Recette Chorba Tunisienne


500 g d'agneau maigre
50 g de céléri
50 g de persil
1/2 cuillère à soupe de harissa
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe d'ail
poivre noir
cube bouillon de légumes
150 gr de pois chiches
150 gr de "bulghur"1 oignon

Couper l'agneau en petits morceaux et cuire dans un peu d'huile d'olives
avec un oignon coupé et le concentré de tomates et les pois chiches (qu'il faut mettre dans un bol avec de l'eau la veille)
mélanger jusqu'à ce que la viande soit "grises" ensuite,
mettre un cube de bouillon de légumes (pour le goût)
si vous aimez le goût du mouton un peu plus fort, mettez un demi cube de bouillon au mouton
(knorr vous trouverez cela chez les épiciers arabes).
Entretemps laver le bulghur dans plusieurs eaux et ensuite le rajouter dans la soupe avec 2 litres d'eau,
laisser cuire durant 1h30 puis rajouter le persil et le céléri et vérifier l'assaisonnement et
laisser cuire encore une bonne demi heure.

Servir chaud en mettant un petit jus de citron juste avant de manger!


BON APETIT !!
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# Posté le samedi 20 septembre 2008 13:03

Brick A L'oeuf

Brick A L'oeuf
Pays Tunisie
Recette Label Brick a l'oeuf
Ingrédients

•4 œufs
• 4 feuilles de malsouka
• 1 petite boîte de thon à l'huile d'olive (200 g)
• 1 oignon
• 1 cuillère de persil haché
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 cuillère d'huile d'olive (extra vierge)
• sel et poivre
• de l'huile d'olive pour la friture (de préférence raffinée)

Préparation

Coupez et hâchez finement l'oignon.

Renversez le thon dans un plat et écraser avec une fourchette. Mettez une cuillère d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon sur feu moyen jusqu'à qu'il devienne tendre et transparent.

Mettez l'oignon dans un bol, ajouter le thon, le jus de citron, le persil et une pincée de sel et de poivre.

Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brik, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.

Ajoutez l'œuf entier (blanc et jaune) au milieu de la feuille repliée et glissez-le en faisant attention a ne pas perser la feuille car elle est vraiment tres fragile, s'il faut installer vous juste a cote de la cuisiniere, ou vous pouvez placer directement dans la friture chaude.

Aspergez le dessus du brik d'huile chaude; le brik doit gonfler et dorer, le retirer, l'égoutter et le servir chaud. Pour être réussi, il faut que le brik soit gonflé, doré et que l'œuf ne soit pas dur.


BON APETIT !!!
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# Posté le lundi 22 septembre 2008 15:02

Modifié le vendredi 26 septembre 2008 15:04

•                .                   ♥                    .                 • AID EL ADHA •                .                   ♥                    .                 •

•                .                   ♥                    .                 • AID EL ADHA •                .                   ♥                    .                 •



•                .                   ♥                    .                 • INCHALLAH AIDKOUM MABROUK •                .                   ♥                    .                 •



Dsl Pour Le Retard Mais Pas Le Temps =S



Bogoss L'Heilouch XD
Mmmm.. El Michouii XD
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# Posté le mercredi 01 octobre 2008 08:03

Modifié le jeudi 11 décembre 2008 12:53